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ブライン液で鶏ムネ肉を柔らかくジューシーにする方法・レシピ|NHKあさイチ

2016年3月4日放送のNHKあさイチでは、パサパサする鶏胸肉をジューシーにする液体としてブライン液が紹介されていました。

 

 

 ブライン液の作り方

  1. 水100ミリリットルに対して塩・砂糖をそれぞれ5グラムずつ溶かします。
  2. 染みこみやすいように竹串などで鶏むね肉に穴をあけます。
  3. ブライン液に4時間から一晩漬け置けば、下ごしらえは終了です。

プレミアムトーク 橋爪功 【番組冒頭】鶏むね肉 新活用法|NHK あさイチ

その他のブライン液のレシピ

cookpad.com

 

 

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